Ha indagato l’universo gastronomico della Vigata di Camilleri per creare una proposta ricercata, tradizionale e innovativa al tempo stesso. Alessandro Ravanà, 36 anni, nel suo ristorante il Salmoriglio a Porto Empedocle, rievoca le pietanze tratte dai ricordi della sua infanzia che sanno di Sicilia.

Gli ingredienti stagionali, la pasta fresca, i dolci della domenica, i piatti dei pescatori, quelli della nonna, sono i protagonisti della sua cucina di qualità.