Non è figlio d’arte ma sin da piccolo si aggirava nella cucina della sua mamma sognando di diventare un grande cuoco. E così è stato. Oggi, dopo varie esperienze all’estero, Ottavio Giulio Surico, 36 anni, di Acquaviva delle Fonti, ha in mano le redini dell’Osteria del Borgo Antico, a Gioia del Colle (Ba), insieme alla moglie Miriam. Ottavio ama il suo territorio e sceglie le materie prime che gli offre per creare piatti eleganti e sobri allo stesso tempo.