E’ un’insalata golosa e adatta alla bella stagione quella che si può consumare nel chiosco Pepparone che si trova ad Ariccia. Pochi ingredienti per una ricetta semplice e veloce preparata dal ‘porchettaro’ Sandro Leopardi.

Ricetta per una persona
130 gr di Porchetta di Ariccia Igp
50 grammi di formaggio primo sale di pecora
1 pomodoro da insalata
200 grammi di lattuga
crema di aceto balsamico
olio Evo
un pizzico di sale

Preparazione

Tagliare la porchetta in unica fetta a dadini e mettere in una ciotola con la lattuga lavata, il formaggio primo sale e il pomodoro tagliati a dadini. Condire il tutto con olio, aceto balsamico e un pizzico di sale.

Sandro Leopardi è titolare del Chiosco Pepparone che si trova ad Ariccia (Rm) in via Via Villini 12.