Un antipasto leggero ed originale è la proposta della chef Letizia Cucchiella. Il melograno fa allegria e con le lenticchie aprirà al meglio il pranzo natalizio.

Ricetta per 4 persone
250 gr di lenticchie di Santo Stefano di Sessanio

Olio Evo

Sale e pepe

Aceto di mosto cotto

1 melograno

1/2 limone succo

1/2 arancia succo

1 foglia  di alloro

Dadini di pane croccanti

Preparazione

Lessare le lenticchie ma non troppo, in modo che rimangano durette, insieme al sale e all’alloro. Scolare e fare raffreddare. Condire con tutti gli ingredienti e servire come antipasto il giorno di Natale.

La chef Letizia Cucchiella lavora nel ristorante Le Origini dell’hotel 99 Cannelle (via Borgo Rivera 21 – L’Aquila)