25 Ottobre 2021

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Le Ricette

31 Agosto 2018

Le Ricette - Il brodo di polpo in tazza, l’antica ricetta napoletana

NAPOLI – A tazza e bror e’ purp, il cibo di strada della Napoli antica. Del suo consumo ne riferiva già il Boccaccio del Trecento, ma le origini del piatto sono probabilmente greche. Una pietanza identitaria, povera e straordinariamente gustosa, semplice ed economica. Da bere fumante nella tazza con l’annessa ‘ranfetella’, come chiamano a Napoli […]