21 giugno 2018

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prodotti

19 giugno 2018

prodotti - ‘Perle ai porci’. Nella Tuscia maiali alimentati con Nocciola Dop

Nella Tuscia esiste una Dop di qualità che si fa largo con la forza dei suoi prodotti. E ci sono imprenditori illuminati che lavorano di fino per proporre sul mercato creazioni di eccellenza. Come Luca Di Piero, che in collaborazione con un’azienda di trasformazione della carne ha dato vita a un esperimento: alimentare il maiale […]

18 giugno 2018

prodotti - Typimagazine: Aceto balsamico di Modena IGP un concentrato di italianità

Buono su ogni piatto, dall’antipasto al dolce, è uno dei prodotti simbolo nel mondo della maestria italiana in campo alimentare. Oggi esportato per il 92%, l’aceto balsamico è presente in 120 Paesi ed è tra i cibi più imitati. Il nostro viaggio nell’originale ‘oro nero’ dell’Emilia Romagna. Leggi Typimagazine Leggi la scheda Typi

12 giugno 2018

prodotti - Festival del gelato, Typi in giuria per la creazione più golosa

AGUGLIANO – L’Italia unita dal gelato artigianale. Quello senza basi pronte né semilavorati composti, fatto con frutta e latte fresco, addensanti e stabilizzanti naturali e preparati dal gelatiere. Il gelato che racconta il territorio e le tradizioni, con uno sguardo aperto al futuro e all’incontro con le culture altre. È il messaggio consegnato dal Gelato […]

11 giugno 2018

prodotti - Typimagazine: Ciliegia di Marostica IGP, la regina rossa del Veneto

Un territorio da secoli vocato alla cerasicoltura. Oggi questo frutto estivo è apprezzato in tutto il Nord Italia, grazie al lavoro di 85 aziende produttrici e un Consorzio guidato da una giovane presidentessa. Conosciamo meglio questa eccellenza: origini, ricette e proprietà nutritive. Leggi Typimagazine Leggi la scheda Typi Il sito del consorzio

2 giugno 2018

prodotti - Il futuro della carne? Piccoli allevamenti e macellaio gastronomo

Raccontare il prodotto carne ‘con arte’, facendo da intermediari tra l’esperienza dell’allevatore consapevole e la richiesta di sicurezza del consumatore. Più qualità, più sicurezza e, perché no, nuove soluzioni gastronomiche, nuove modalità di consumo. È quanto chiede il consumatore moderno al macellaio-gastronomo 2.0. Non il semplice bottegaio del passato ma una figura evoluta, un maestro […]

26 maggio 2018

prodotti - Mozzarella di bufala, icona della cucina d’autore

di Jolanda Ferrara PAESTUM – Polvere bianca di mozzarella di bufala campana Dop adagiata su un velo di pomodoro essiccato. Per cannuccia uno zito di Gragnano. La provocazione è di “Lady Mozzarella” la chef Rosanna Marziale (ristorante Le Colonne, Caserta) che per promuovere un progetto di rieducazione con i ragazzi di San Petrignano ha pensato […]

21 maggio 2018

prodotti - TypiMagazine: Pomodoro San Marzano Dop, Re dell’estate

È l’ingrediente principe della stagione estiva. Frutto di un territorio unico tra mare e vulcano, il Pomodoro San marzano è amico del girovita, della giovinezza e si presta a mille piatti. Ma rende il massimo trasformato in ‘pelato’. Conosciamolo meglio, in tutte le salse. Leggi Typimagazine Il sito del Consorzio Leggi la scheda Typi

18 maggio 2018

prodotti - Rosso Calabria. Il prodotto tipico in un nuovo brand

di Jolanda Ferrara Rosso come la passione che accende le sue genti, come l’infuocata ‘nduja morbida e piccante, come le uve di Gaglioppo e Magliocco, il peperoncino, la cipolla di Tropea. Rosso come il Codex Purpureus di Rossano, uno dei più antichi manoscritti miniati del Nuovo Testamento. Parliamo di Rosso Calabria, il brand ideato dalla […]

14 maggio 2018

prodotti - Typi Magazine: Il Vitellone Bianco dell’Appennino centrale IGP è la carne più quotata d’Europa

Chianina, Marchigiana e Romagnola sono le tre razze del Vitellone Bianco dell’Appennino centrale Igp. Si prestano a mille interpretazioni gastronomiche. In Italia oltre 3.000 allevamenti e 18.000 bovini certificati, ma le difficoltà per i produttori non sono poche. La visione del presidente del Consorzio, le proprietà nutrizionali del gigante bianco, i metodi di cottura e […]

30 aprile 2018

prodotti - TypiMagazine: il Carciofo bianco di Pertosa, delizioso anche crudo

Dai tempi dello Slow Food al progetto per ottenere l’Ipg passando per la sagra che si terrà tra pochi giorni: il Carciofo bianco di Pertosa ha mille sorprese da scoprire e su TypiMagazine ce le racconta una per una Giovanni Pucciarelli, 55 anni, presidente e fondatore del Consorzio di Tutela. Leggi Typimagazine Leggi la scheda […]

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