2 Maggio 2018 - 11:02 . MARCHE . PERSONAGGI

CaselloTypico. Cucina neorurale stellata: sull’A14 a 3 km da Loreto-Porto Recanati

Lo chef Errico Recanati, una stella Michelin dal 2013, si appassiona alla cucina seguendo la nonna Andreina da cui eredita lo storico locale. Dopo anni di formazione nelle brigate stellate d’Italia, Errico torna al suo ristorante dove la cottura allo spiedo e alla brace diventano il fulcro del sapore: una cucina neorurale perché mette insieme le tecniche di cottura primitive (spiedo e brace) con quelle nuove, attenzione alle materie prime e ricerca dei produttori di qualità. Carni e cacciagione sono i re del menu. È lungo la A14, a soli 3 km dal casello di Loreto-Porto Recanati. Prossima uscita CaselloTypico.

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Lo chef Errico Recanati