28 Luglio 2018 - 16:08 . ITALIA . ATTUALITÀ

Gelaterie, oltre 12mila imprese artigianali

Confartigianato scatta la fotografia delle gelaterie artigianali in Italia. L’associazione propone uno studio dettagliato del settore e ha individuato 12.207 imprese di gelateria in Italia, di cui il 71,5%, pari a 8.729 unità, sono imprese artigiane. La dimensione media è 2,2 addetti per impresa: pertanto nel comparto lavorano 26.730 addetti di cui 19.110 nell’artigianato. Scendendo più nel dettaglio, tra le maggiori regioni – con almeno 500 gelaterie – la maggiore vocazione alla gelateria artigiana si rileva nel Veneto con il 79,8% delle imprese del settore che sono artigiane, seguito dal Piemonte con il 77,0%, Sicilia con il 75,7%, Emilia-Romagna con il 74,1%, Puglia con il 73,3%, Lombardia con il 69,2%, Campania con il 69,0%, Toscana con il 68,1% e Lazio con il 57,0%. Tra le altre regioni quote elevate per Trentino Alto Adige, Valle d’Aosta, Basilicata e Friuli Venezia Giulia.

Tra le maggiori province – con almeno 100 gelaterie – la maggiore vocazione alla gelateria artigiana si riscontra ad Udine con l’85,2% delle imprese che sono artigiane, seguito da Trento con 84,2%, Savona con 84,0%, Padova con 82,7%, Reggio Emilia con 82,1%, Vicenza e Messina con 80,2%, Venezia con 79,8%, Modena con 79,5% e Treviso con 78,9%. Tra le altre province quote elevate per Enna, Bolzano, Agrigento, Pordenone, Rovigo e Potenza.