13 settembre 2017 - 10:30 . MARCHE . PRODUTTORI

Ilsole24ore.com: torna a fiorire zafferano Montefeltro

La nuova fioritura è prevista tra ottobre e novembre. Michele Ragni, Francesco Ranocchi e Davide Spezi, i 3 urbinati che nel 2013 hanno deciso d’abbracciare l’idea di produrre zafferano nel Montefeltro, guardano con ottimismo al futuro dell’oro rosso. La loro azienda – chiamata Giallo di Corte – utilizza bulbi ‘evoluti’ da quelli provenienti dall’altopiano di Navelli – da sempre considerata una zona d’eccellenza – ma rispetto agli abruzzesi contengono uno stimma più lungo. “Questo – dicono – ci consente un’ottima qualità e una produzione maggiore: la media nazionale è di 1 grammo da 150 fiori, mentre a noi ne bastano 110“. “Il clima e le escursioni termiche di questo territorio – spiega Giulio Lonzi di Slow Food Urbino – garantiscono al prodotto proprietà organolettiche davvero uniche”.

Leggi l’articolo