1 Agosto 2018 - 15:02 . UMBRIA . PRODOTTI

TypiMagazine: Vitellone Bianco Appennino centrale IGP, la carne più quotata d’Europa

Le sue tre razze, Chianina, Marchigiana e Romagnola, si prestano a mille interpretazioni gastronomiche. In Italia oltre 3.000 allevamenti e 18.000 bovini certificati, ma le difficoltà per i produttori non sono poche. La visione del presidente del Consorzio, le proprietà nutrizionali del gigante bianco, i metodi di cottura e una fresca ricetta per la bella stagione.

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