19 luglio 2018

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speciali

10 luglio 2018

vino - Viaggio sul Treno del Vino, tra i parchi d’Abruzzo

SULMONA – In carrozza d’epoca sulla piccola transiberiana d’Italia con “Il Treno del Vino”. Paesaggi mozzafiato a cavallo tra i parchi d’Abruzzo, l’emozione di viaggiare sulla vecchia ferrovia ricamata sulla montagna, la Sulmona-Carpinone valico più severo di tutto l’Appennino, e il gusto dei sapori d’Abruzzo. Domenica 8 luglio una traversata slow nello spazio e nel […]

9 luglio 2018

prodotti - TypiMagazine: Melannurca Campana IGP, dall’albero alla farmacia

Arriverà sulle nostre tavole solo a settembre, ma la novità è che adesso possiamo trovarla anche sottoforma di integratore grazie alle sue proprietà straordinarie, confermate dalle ricerche scientifiche. Coltivazione, varietà e una ricetta in abbinamento alla carne nel nostro approfondimento. Leggi Typimagazine Leggi la scheda Typi Il sito della melannurca

2 luglio 2018

prodotti - TypiMagazine: Peperone di Carmagnola in corsa per l’IGP

Coltivato nelle province di Torino e Cuneo in 5 varietà, potrebbe presto ottenere il riconoscimento europeo. Raccolti a mano, questi peperoni arrivano sulle nostre tavole da luglio a novembre. A settembre ‘Peperò’, la grande sagra con il concorso che premia i migliori produttori. Leggi la scheda Typi Leggi Typimagazine Il sito del peperone

2 luglio 2018

prodotti - Tempo di manna, il dolcificante naturale dai frassini delle Madonie

Estate, tempo di manna. Nel grande racconto biblico, questa sostanza zuccherina è un dono di Dio al popolo d’Israele durante il peregrinare nel deserto, dopo la liberazione dalla schiavitù in Egitto. Secondo il libro dell’Esodo, la manna cadde dal cielo e si posò sulla superficie come brina gelata in terra: “Questo è il pane che […]

28 giugno 2018

prodotti - Nasce il Dizionario on line dei prodotti DOP e IGP

Per orientarsi nell’oceano dei prodotti a ‘Indicazione Geografica’ riconosciuta in Italia, oggi c’è una nuova bussola. Nasce il Dizionario dei prodotti DOP e IGP italiani, prima pubblicazione enciclopedica on line che rende facilmente accessibili le corrette informazioni sul patrimonio agroalimentare e vitivinicolo italiano. Sono ben 821 i prodotti che Treccani Gusto, in collaborazione con Fondazione […]

26 giugno 2018

Personaggi - ‘Cavaliere dei Maccheroni alla chitarra’, intervista allo chef Antonio Sciullo

GUARDIAGRELE (CH) – “Una grande ricchezza che sfugge alla regola, un lungo racconto di saperi e tradizioni di sicura matrice abruzzese, appenninica. I Maccheroni alla Chitarra rispecchiano il territorio di appartenenza con una variabilità straordinaria, perciò dico che è una pasta meravigliosa”. Lo afferma con orgoglio Antonio Sciullo, originario di Roccacinquemiglia (Castel di Sangro), maestro […]

25 giugno 2018

prodotti - Carne alla brace, le regole per una perfetta grigliata sostenibile

Estate, tempo di grigliata. Ma in pochi conoscono come preparare succulenti barbecue evitando le componenti non proprio salutari di questo tipo di cottura. Un suggerimento prezioso arriva da Carni Sostenibili, il progetto promosso da tre associazioni di categoria – Assocarni, Assica e Unaitalia – rappresentanti tutte le filiere delle carni in Italia (bovino, suino e […]

25 giugno 2018

prodotti - TypiMagazine: Melone Mantovano IGP, stagione record da 7.000 tonnellate

La sua polpa zuccherina è adatta a molti piatti, dal risotto al dessert. Lo troviamo in due varianti: liscio o retato. Coltivato nella zona fin dal Quattrocento, questo frutto è il principe dell’estate. Il consorzio conta 11 soci e 900 ettari di prodotto certificato. Leggi Typimagazine Leggi la scheda Typi Il sito del Melone mantovano

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