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TypiMagazine: Speck Alto Adige IGP, tutto il gusto della montagna

Aromatizzato con pepe, ginepro, rosmarino e alloro, lo speck è riconoscibile soprattutto dall’affumicatura leggera. Ma l’ingrediente essenziale è l’aria fresca delle valli altoatesine, dove le cosce di suino vengono lasciate ad asciugare. In questo cluster di Typi Magazine storia, produzione e ricette per scegliere sempre lo speck migliore.

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