MARCHE

TypiMagazine: Fave di Fratte Rosa, dopo 18 anni arriva il Presidio Slow Food

Il 12 maggio scorso gli agricoltori, custodi di questo antico legume coltivato nelle Marche, hanno ottenuto il prestigioso riconoscimento. Eccellente sia fresca che secca, da questa fava si ricava una farina da cui nascono i famosi ‘tacconi’, pasta tipica del territorio. Conosciamo meglio questa varietà di fave, attraverso interviste e ricette.

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