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Typimagazine: la rinascita della patata rossa di Colfiorito Igp

Introdotta tra le coltivazioni principali dell’appenino umbro-marchigiano nel 1963, l’apprezzamento della patata rossa di Colfiorito Igp, considerata dai produttori “brutta ma buona” è cresciuto a dismisura, fino all’ottenimento della certificazione Igp nel 2015. A raccontarci come si coltiva e come usarla al meglio, su TypiMagazine c’è Antonio Fainelli, produttore e presidente della cooperativa La Rossa di Colfiorito a Serravalle di Chienti, in provincia di Macerata.

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