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Campania Prodotti

Cece di Cicerale

Ortofrutticoli e cereali, Legumi

Presidio Slow Food

Descrizione

Prodotto nell’omonimo comune, è una varietà di piccoli ceci rotondi che tendono ad ingrossarsi notevolmente con la cottura; ha colore dorato con sfumature nocciola chiaro e ha sapore intenso; il Presidio sostiene l’attività di una decina di produttori riuniti in un’associazione, dotati di un disciplinare di produzione sostenibile che prevede i criteri dell’agricoltura biologica per la coltivazione, la riproduzione dei semi in famiglia, il controllo annuale dei quantitativi prodotti e l’albo dei terreni utilizzati.

Dove viene prodotto
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