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Piemonte Prodotti

Cevrin di Coazze

Latticini e formaggi, Latticini e formaggi

Presidio Slow Food

Descrizione

Prodotto con latte misto di capra e vacca, ha una forma tonda con una crosta rugosa e umida, di colore ambrato; la pasta è leggermente granulosa di colore giallo più esternamente e bianco all’interno; il peso varia da 800 gr a 1,5 kg; stagiona almeno 3 mesi (in alpeggio, in grotte naturali); ha profumi molto intensi e persistenti, al gusto qualche sensazione piccante.
Dove viene prodotto
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