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Toscana Prodotti

Cipolla di Certaldo

Ortofrutticoli e cereali, Ortaggi e conserve vegetali

Presidio Slow Food

Descrizione

Prodotta nell’omonimo comune in provincia di Firenze, in due varietà: una, tonda, di colore viola chiaro, sapida e dolce, si consuma fresca in estate; l’altra, di forma leggermente schiacciata ai poli, di colore rosso e dal caratteristico gusto pungente, si trova per l’intero periodo invernale; tradizionalmente consumata in zuppa con crostini di pane toscano. Il Presidio ne rilancia la coltivazione in terreni abbandonati e sostiene la costituzione di un centro per il confezionamento e la commercializzazione.
Dove viene prodotto
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