Abruzzo Prodotti
Cotechino Modena
Carne e derivati, Prodotti a base di carne
IGP
Descrizione
Prodotto della lavorazione di carne suina, grassa e magra, inserita nel budello, naturale o artificiale (stesso impasto dello zampone che però è inserito nella zampa) prende il nome dalla cotica, la cotenna. Si trova in commercio fresco e cotto; è di forma allungata non troppo grande; solitamente pietanza delle festività natalizie.
Prodotto da:
- Alcisa S.P.A.
- Ceriani S.P.A.
- Ferrari Erio & C. S.P.A.
- Fumagalli Industria Alimentari S.P.A.
- Giuseppe Citterio Salumificio S.P.A.
- Golfera In Lavezzola S.P.A.
- Grandi Salumifici Italiani S.P.A.
- Industria Salumi Simonini S.P.A.
- La Felinese Salumi S.P.A.
- Levoni S.P.A.
- Negrini Salumi S.A.S.
- Salumificio F.Lli Beretta S.P.A.
- Salumificio Franceschini Gino & C. S.R.L.
- Salumificio Mec Palmieri S.R.L.
- Veroni F.Lli Fu Angelo S.P.A.
- Villani S.P.A.
- Agricola Tre Valli Soc. Coop.
- Salumificio Vecchi S.r.l
- Salumificio Vecchi S.r.l
- Aia - Agricola Italiana Alimentare S.P.A.
- Aia - Agricola Italiana Alimentare S.P.A.
Fava di Ustica - PSF
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