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Calabria Prodotti

Gammune di Belmonte

Carne e derivati, Salumi e derivati carnei

Presidio Slow Food

Descrizione

Insaccato simile al culatello, realizzato con carne suina della razza locale nera; di peso variabile da 2 a 3 Kg e mezzo, preparato disossando la coscia del maiale, salata e aromatizzata con salsa di peperone e stagionata per almeno 16 mesi. Il Presidio coinvolge tre piccoli produttori associati, per salvaguardare e valorizzare questo prodotto culinario.
Dove viene prodotto
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