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Sicilia Prodotti

Manna delle Madonie

Altri prodotti, Pane, dolci e prodotti da forno

Presidio Slow Food

Descrizione

Prodotta nei comuni di Castelbuono e Pollina in provincia di Palermo, è una sorta di stalattite biancastra rappresa al sole, originata da una sostanza azzurrina e resinosa che fuoriesce dalla corteccia incisa del frassino; la manna di elevata qualità (di cui si occupa il Presidio) è quella che scivola a stalattite e non entra in contatto con la corteccia. Le stalattiti di manna, leggere e spugnose, quasi insapore, sono da secoli un dolcificante naturale a bassissimo contenuto di glucosio e fruttosio con proprietà depurative e leggermente lassative.
Dove viene prodotto
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