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Sicilia Prodotti

Masculina da magghia

Pesci e conserve ittiche, Pesce e derivati

Presidio Slow Food

Descrizione

Si tratta di acciughe pescate con un tipo di rete, la menaide, che permette l’imprigionamento della testa nelle maglie; si vendono fresche oppure sotto sale inoltre i pescatori del Golfo di Catania hanno sempre fatto una conserva del tutto particolare con gli scarti, impossibili da vendere, messi sott’olio di oliva, in vasetti di vetro e usati all’occorrenza per cucinare sughi e salse.

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