I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra.

Lombardia Prodotti

Missoltino del lago di Como essiccato al sole

Pesci e conserve ittiche, Pesce e derivati

Presidio Slow Food

Descrizione

Il nome deriva dal barile di legno in cui un tempo i pesci, agoni, erano posti a strati con foglie di alloro, pressati e conservati dopo salatura ed essiccazione; il pesce ha dimensioni medio piccole e carni ricche di grassi naturali e di omega 3; viene consumato cotto alla griglia e servito con la polenta; il Presidio intende valorizzare il lavoro dei pescatori che utilizzano il metodo tradizionale di essiccazione.
Dove viene prodotto
Potrebbe interessarti

Fava di Ustica - PSF

Un alimento semplice e genuino, coltivato nel rispetto della tradizione e dell’ambiente. Consumata sia cruda che cotta, sprigiona un sapore di Primavera, pieno e fresco.

Pasta di Gragnano - IGP

La pasta più apprezzata dagli chef italiani e stranieri, la Pasta di Gragnano IGP, ha formati diversi, tutti tipici, frutto della fantasia dei pastai gragnanesi.

Cipolla Rossa di Acquaviva - PSF

La Cipolla Rossa di Acquaviva si distingue dalle altre tipologie per il suo sapore particolarmente dolce, per la sua tipica forma appiattita e per la sua colorazione.