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Molise Prodotti

Molise (Olio)

Oli, Oli e grassi

DOP

Descrizione

Carta d’Identità
L’olio extravergine d’oliva Molise DOP si presenta con il suo classico colore che va dal giallo al verde. L’odore è fruttato medio-leggero, mentre il sapore è fruttato, con un lieve sentore di amaro e piccante.

La Storia
L’olio del Molise DOP viene prodotto fin dall’antichità e le sue radici si perdono nella notte dei tempi. 
In epoca romana era diffuso principalmente nelle zone di Venafro e Larino, com’è ampiamente dimostrato da numerose citazioni storico-letterarie. Oggi la produzione di olio in Molise rappresenta una delle voci più importanti dell’economia regionale.

L'Area
L’olio extravergine d’oliva Molise DOP è prodotto esclusivamente in Molise.

La Stagionalità
La raccolta delle olive deve essere effettuata durante la fase dell’invaiatura, che varia in funzione dell’andamento stagionale.

Preparazione e Abbinamenti
Il Molise DOP è un olio che si sposa perfettamente con il pesce, con le insalate, gli ortaggi e con tutti i cibi delicati. Ottimo come condimenti nei primi piatti o nelle minestre e zuppe a base di legumi. Si esalta nei piatti tipici “Maccarun chi seccë” o le “Sagne col sugo di baccalà”. 

Dove viene prodotto
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