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Veneto Prodotti

Morlacco del Grappa di malga

Latticini e formaggi, Latticini e formaggi

Presidio Slow Food

Descrizione

Prodotto sul massiccio del Monte Grappa, con il latte scremato di vacche d’alpeggio; viene consumato da 15 giorni dalla produzione, fino a tre mesi; è un formaggio tenero ma non molle, netto al taglio, con occhiature gocciolanti, dal sapore molto salato (durante la preparazione le forme vengono salate 2 volte al giorno per 12 giorni), che si attenua con la maturazione, tradizionalmente si consumava a partire dalla colazione del mattino sino al pasto serale accompagnato da polenta, patate lesse o pane casereccio.
Dove viene prodotto
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