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Sardegna Prodotti

Razza Sardo Modicana

Carne e derivati, Razze animali e allevamento

Presidio Slow Food

Descrizione

Razza bovina selvaggia e rustica che vive allo stato brado per tutto l’anno. I produttori aderenti al Presidio hanno convenzionato alcune macellerie sul territorio regionale dove è possibile trovare la carne; alcuni esempi della cucina tradizionale: bollita e profumata con timo, origano, menta, finocchietto, arrostita su uno spiedo, preparata in spezzatino o in polpettine fritte o in brodo.
Dove viene prodotto
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