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Provincia di Trento, Lombardia Prodotti

Trote del Trentino

Pesci e conserve ittiche, Pesci, molluschi, crostacei freschi

IGP

Descrizione

Allevata in provincia di Trento e nel comune di Bagolino (BS), è un pesce salmonide dal dorso verdastro con una fascia rosea su entrambi i fianchi, ventre biancastro e macchiette scure sparse sul corpo; è in vendita come prodotto fresco intero, eviscerato, filettato e/o affettato; ha carne compatta, tenera e magra; il sapore è delicato con un odore tenue e fragrante d’acqua dolce, privo di qualsiasi retrogusto di fango.
Dove viene prodotto
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